Hương Vị Trong Rượu Vang Đến Từ Đâu? Bật Mí Bí Ẩn Đằng Sau Chai Rượu
Hương Vị Trong Rượu Vang Đến Từ Đâu?
Rượu vang là một thức uống tinh tế, có thể mang hàng trăm hương vị và mùi hương khác nhau. Từ những ghi chú trái cây tươi mát, hương gỗ sồi đến hương vị phức hợp của da thuộc, cà phê hay socola, mỗi chai rượu đều có một câu chuyện riêng. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc những hương vị này đến từ đâu? Có phải nhà sản xuất rượu vang đã thêm hương liệu vào rượu?
Câu trả lời là không. Hương vị trong rượu vang hoàn toàn tự nhiên và đến từ nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, quá trình lên men, ủ rượu và thời gian lão hóa. Cùng khám phá những yếu tố này để hiểu rõ hơn về cách rượu vang hình thành hương vị đặc trưng của nó.
1. Giống Nho – Nền Tảng Hương Vị Của Rượu Vang
Giống nho là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của rượu vang. Mỗi loại nho có đặc điểm hương vị riêng, tạo nên sự đa dạng của thế giới rượu vang.
Nho đỏ:
Cabernet Sauvignon: Hương vị quả lý chua đen, mận chín, tiêu đen, thuốc lá.
Pinot Noir: Hương vị dâu tây, cherry đỏ, đất ẩm, nấm truffle.
Syrah/Shiraz: Hương mận chín, việt quất, tiêu đen, thịt hun khói.
Nho trắng:
Chardonnay: Hương táo xanh, cam quýt, bơ, vani (nếu ủ thùng gỗ sồi).
Sauvignon Blanc: Hương bưởi, dứa, cỏ tươi, ớt chuông xanh.
Riesling: Hương hoa trắng, đào, chanh dây, mật ong.
Như vậy, ngay từ khi nho được thu hoạch, nó đã mang trong mình hương vị cơ bản sẽ xuất hiện trong rượu vang.